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奶油小面包的做法

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奶油小面包

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方来源微笑爱心。这个方子做吐司也很好。

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高筋面粉 225克

、

低筋面粉 25克

、

细砂糖 20克

、

全蛋 25克

、

水 55克（我47克）

、

酵母 3克

、

淡奶油 50克

、

原味酸奶 38克

、

蜂蜜 10克

、

盐 3克

、

黄油 20克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将除黄油外的所有材料揉至光滑，加软化的黄油揉至扩展阶段。
步骤2/6 点击查看大图
将面团收圆，放入盆中，进行基础发酵至两倍大。
步骤3/6 点击查看大图
将揉好的面团取出，压扁排气，分割25克的小面团，一共16个，滚圆，松弛15分钟。
步骤4/6 点击查看大图
将松弛好的面团，再次滚圆，放入涂了油的烤盘中。
步骤5/6 点击查看大图
在发酵至两倍大的面团上，刷上一层全蛋液。
最后一步点击查看大图
烤箱180度预热，上下火，中层，烤20分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-28

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