心太软（糯米红枣）
这道菜是十五年前，十几岁时学的，看见有很多做法是水煮的，和我的完全不同，试过之后不得不说还是我的做法更好吃，欢迎来印证。
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步骤1/8
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准备红枣和糯米粉
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步骤2/8
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红枣去核
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步骤3/8
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糯米粉中加适量糖，然后边加水边用筷子搅拌，成絮妆捏在一起不会散开即可
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步骤4/8
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将拌好的糯米粉搓成这样的小剂
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步骤5/8
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把糯米塞进去了核的红枣中，稍用力挤压一下，以糯米不会脱落为宜。
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步骤6/8
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将锅中倒入适量油，以红枣的量参考依据，必须要够盖过红枣，小火加热，油温不宜太高，倒入塞好糯米的红枣，不停翻动，观察红枣的变化。
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步骤7/8
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红枣略微张开，糯米开始变大至少一倍，关火捞出红枣。
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最后一步
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锅中留少量底油，加入适量水，白砂糖，烧开勾芡，将汁水淋在红枣上，大功告成。
必须是低油温油炸，水煮的制作方法出来的口感跟这个没法比，油炸可以使糯米更Q，红枣口感也更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-28
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