消夏良品 双皮奶
天热不想动烤箱,做个双皮奶吃吃。
-
步骤1/7
点击查看大图
牛奶放入碗中,锡纸盖好,放入蒸锅中,蒸10分钟。
-
步骤2/7
点击查看大图
期间将蛋白打散,加入香草精,绵白糖。
-
步骤3/7
点击查看大图
加入淡奶油,搅拌均匀。
-
步骤4/7
点击查看大图
将碗边奶皮划一道小口,把牛奶倒出。并与上一步的淡奶油溶液搅拌混合。注意不要倒净,碗内留一些牛奶。
-
步骤5/7
点击查看大图
将把混合了牛奶、淡奶油以及其它辅料的溶液沿着切口倒回碗内,盖好锡纸。
-
步骤6/7
点击查看大图
蒸12分钟,焖3分钟。取出后放凉,放冰箱冷藏1小时以上。
-
最后一步
点击查看大图
吃吧。
参考了@胡小may @潘猫猫的配方。大家会问的几个问题1)淡奶油 可以不加,配方参考潘猫猫的方子;2)香草精 去膻味,可以不加;3)绵白糖 就是家用白糖;4)不凝固 我家是电蒸锅,火力猛密封好,所以大家要按上汽后的时间算,不行多蒸几分钟,道理等同于蒸鸡蛋羹。5)牛奶 全脂牛奶,听说原产地顺德用的是水牛奶 6)气泡 怕不美的,要过两次筛
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-28
双皮奶的其他做法
-
双皮奶~~自己动手做甜品
-
温润爽口的双皮奶
-
又香又滑的焦糖双皮奶,附煮焦糖做法
-
消耗蛋白的好办法--懒人版双皮奶做法
-
#年夜饭菜谱#趣味甜点桔子双皮奶
-
#美食视频挑战赛# 正宗广东顺德双皮奶|简单易做
双皮奶的相关分类
双皮奶的相关推荐
-
一直吃一直爽的糖醋排骨
74014038人看过 -
雪媚娘
546615人看过 -
芒果雪媚娘
731819人看过 -
双皮奶
9146479人看过 -
好吃美味的雪胖子-雪媚娘
1658274人看过 -
双皮奶(懒人版)#做道懒人菜,轻松享假期#
883814人看过 -
#花10分钟,做一道菜!#牛肉汉堡
507333人看过 -
双皮奶
6105562人看过 -
凉拌茄子
21262149人看过 -
芒果雪媚娘
364770人看过 -
双皮奶
5446199人看过 -
爆炒青椒猪肝
915176人看过