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青椒肉丝的做法

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青椒肉丝

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10分钟左右 | 切墩(初级)

瘦肉丝 150g

、

青椒 300g

、

大蒜 3粒

、

盐少许

、

老抽少许

、

生抽少许

、

玉米淀粉少许

、

醋少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
瘦肉洗净沥干切丝，加入淀粉、盐、老抽（一两滴，调色用）、生抽拌匀，放置一个小时备用。淀粉要多一点肉不易老，盐少许，拌肉时不能加水，多放生抽拌匀，肉要多放一段时间才能入味，至少半小时以上。
步骤2/7 点击查看大图
青椒洗净切丝备用
步骤3/7 点击查看大图
蒜切小粒备用
步骤4/7 点击查看大图
锅内加入油，油可以稍微多放一点，等油烧热后爆肉丝，翻炒几下后丢入大蒜，（此处加入大蒜是为了去除肉的腥味，也可不放。）继续爆炒，待肉丝八成熟后盛起
步骤5/7 点击查看大图
肉盛起后，锅内留有少许油，加入青椒快速翻炒，加入少许盐，生抽，继续翻炒，加入一点点水，翻炒。待青椒变软后加入之前爆好的肉丝，一起翻炒，再次加入少许生抽，要出锅时滴一两滴醋即可
步骤6/7 点击查看大图
完成
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装盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-29

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