丝瓜炒蛋
炎炎夏日,为健康考虑,还是以清淡饮食为主,夏季也是丝瓜的季节,怎能少了这道菜?
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步骤1/8
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八角丝瓜刮去硬皮洗净切滚刀块(与蛋炒切小一些)
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步骤2/8
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鸡蛋打入碗中加2匙水(使蛋松软不糊锅),半匙白酒(去蛋腥),加入少许盐打撒
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步骤3/8
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热锅倒入较多的油,调小火倒入蛋液,蛋液凝固快速切块
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步骤4/8
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切块后翻炒几下盛出
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步骤5/8
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锅内倒油适量的油,加入少许白酒(保持丝瓜翠绿),盐翻炒一会儿
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步骤6/8
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翻炒过程中,因为丝瓜本身有些粘液会导致糊锅,可以适当的洒水不让其糊锅,炒到丝瓜半软,加入半碗水焖至水八成干
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步骤7/8
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倒入炒蛋与丝瓜翻炒均匀收汁出锅
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最后一步
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丝瓜脆嫩爽口,鸡蛋松软滑嫩,连汁水都是清甜的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-29
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