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海参捞饭的做法

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海参捞饭

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这道菜做过两次还算比较成功。这道菜的关键在于鸡汤，很多饭店都是用浓汤宝之类的东西勾兑出来的。自己在家做一定要熬鸡汤啊，味道真的很鲜美！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

海参 1只

、

鸡汤适量

、

西兰花 3-4朵

、

胡萝卜适量

、

米饭一碗

、

海鲜酱油 10ml

、

蚝油 30ml

、

鲍鱼汁 30ml

、

水淀粉 1/3碗

烹饪步骤

步骤1/5
我家的海参都是新鲜的自己煮完泡发好后放在冰箱中冷藏。吃的时候拿出来就可以了。海参很娇贵所以一定要好好存放
步骤2/5
锅中放少许油，放入准备好的葱段姜丝煸炒出香味。葱要多放一些，煸炒到葱段变黄捞多。
步骤3/5
然后让入蚝油、海鲜酱油、鲍鱼汁，把这几种酱小火烧开后倒入鸡汤。鸡汤烧开后放入事先调好的水淀粉勾芡
步骤4/5
西兰花胡萝卜过水后备用。米饭焖好盛在碗里倒扣在盘子中，码上西兰花、胡萝卜海参浇上汤汁就大功告成啦
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现在好一些的酒店都会用小米来做捞饭更营养健康，大家也可以试试。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-30

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