熊掌豆腐（二面黄）
这道菜叫二面黄，也叫熊掌豆腐，自从老公在俺娘家吃过俺爸做的这道菜后就被这道经典川菜给吸引了，于是回到马来西亚后久不久就给他做来吃，只要有郫县豆瓣酱就能做出地道的豆腐！
-
步骤1/11
点击查看大图
块状豆腐切成片后煎成两面金黄。
-
步骤2/11
点击查看大图
不能煎太焦，不然豆腐就太干了。
-
步骤3/11
点击查看大图
把所有香料备成图片上的样子。
-
步骤4/11
点击查看大图
肉切片后加生抽、淀粉、食用油拌匀腌着。
-
步骤5/11
点击查看大图
先爆䓤姜蒜，然后把肉片滑下去翻炒
-
步骤6/11
点击查看大图
炒到肉片变色就放豆瓣酱炒，炒香豆瓣酱到出红油
-
步骤7/11
点击查看大图
出红油后就加水淹过肉片，不要太多。
-
步骤8/11
点击查看大图
等水煮起来后放煎好的豆腐片煨煮两三分钟，中途翻炒一下，让酱汁充分均匀的跟每一片豆腐都附着上。
-
步骤9/11
点击查看大图
煨煮时要盖上盖子，让里面形成一个封闭的空间，汁可以很快收干。
-
步骤10/11
点击查看大图
勾芡汁前把葱段（绿色部分，白色部分拿去爆锅了）放进去翻炒均匀。
-
最后一步
点击查看大图
勾芡出锅！不用加其它调味了，豆瓣酱够咸了，味道足足的了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-30
熊掌豆腐的其他做法
熊掌豆腐的相关分类
熊掌豆腐的相关推荐
-
香菇肉片
569018人看过 -
空气炸锅别闲置！鲜嫩多汁～照烧鸡腿肉
475306人看过 -
土豆烧排骨#单挑夏天#
26396701人看过 -
熊掌豆腐
94741人看过 -
【太安鱼】这样烧鱼才划算，汤汁能当火锅涮！
399379人看过 -
#硬核菜谱制作人#自制钵钵鸡
8652414人看过 -
美容养颜篇——黄豆花生炖猪蹄
714032人看过 -
软糯鲜香营养丰富的黄豆炖猪蹄
212663人看过 -
凉拌黄瓜
342381人看过 -
#餐桌上的春日限定#网红柠檬鸡爪
89850819人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光#滋阴润肺鸽子汤
240394人看过 -
十分钟下饭菜蒜香老干妈炒藕丁
3362054人看过
