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试用报告之南瓜焦糖冰淇淋

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潶铯芼衣

方子来自福田淳子《我爱冰淇淋》“在松软的南瓜冰淇淋里，混入略带苦味的焦糖，黄色和咖啡色所形成的大理石花纹非常可爱”
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
南瓜（果肉） 150g
、
砂糖 70g
、
牛奶 80ml
、
蛋黄 2个
、
淡奶油 150ml
、
砂糖（用于焦糖奶油） 60g
、
水（用于焦糖奶油） 15ml
、
淡奶油（用于焦糖奶油） 70ml
烹饪步骤
小贴士

1，冰桶要提前冷冻，至少8小时，我一般都是睡前冻，第二天用。2，煮焦糖奶油时，煮到淡棕色，深棕色，红棕色都可，但是千万不能煮过，会很苦。3，把焦糖奶油加进冰淇淋中搅拌时，几下就好了，动作要轻，不然大理石花纹就会没有了。4，我没有冰淇淋勺，用的汤勺，所以你看到的成品图的冰淇淋球是个半圆。5，方子中制作的焦糖奶油混合冰淇淋时，用了大约2勺，剩下的涂面包，淋在蛋糕上也是很好吃的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-02

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