红烧鱼粉丝
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我从小就爱吃鱼，因为室友说不喜欢吃鱼，所以平时做的都是她爱吃的，最近特别想吃鱼就琢磨着做了一道红烧鱼粉丝，没想到平时不爱吃鱼的室友吃了后就爱上了吃鱼
食材清单
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配菜(中级)
草鱼一条
3斤
、
盐，糖，料酒，生抽，香醋，蚝油，淀粉，姜，蒜
适量
、
细粉丝
适量
、
干辣椒，葱
适量
、
烹饪步骤
-
步骤1/3
在鱼身上打好十字花刀，然后用盐，糖，料酒，生抽，蚝油，香醋，淀粉，姜片，蒜片腌制20-40分钟，细粉丝用热水泡好。
-
步骤2/3
锅中放油，待油8分热时，放入腌制好的鱼炸，一面焦黄后翻面炸另一面，两面都炸好后向锅中加入开水，水到鱼身的三分之二处即可，将腌制鱼的腌汁和姜片蒜片，干辣椒一起倒入锅中。
-
最后一步
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煮到鱼刚熟即可将鱼捞出装盘，将姜蒜以及干辣椒捞出，锅中汤汁留着加点老干妈，粉丝和水淀粉，烧开汤汁浓稠后将汤汁均匀淋在鱼身上，撒上葱花即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-02
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