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老北京烙饼卷带鱼

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香也无心

简介 烙饼卷带鱼是一道老北京人气招牌菜，热烙饼卷着酥香的凉带鱼再配点老咸菜，吃起来别有滋味。烙饼卷带鱼好吃的关键就酥带鱼。带鱼要焖的骨酥入味，酥而不软，焦而不腻的口感才好吃。这道烙饼卷带鱼是一道老少皆宜的老北京美食。 水疙瘩是老北京人最基础的 咸菜，即便是牙口不好的老人，也可以把水疙 瘩煮了做成口感软软的熟疙瘩。
食材清单 加入采购清单
带鱼 500g
、
水疙瘩 300g
、
烙饼 500g
、
油 适量
、
料酒 适量
、
糖 适量
、
醋 适量
、
姜 适量
、
盐 适量
、
酱油 适量
、
蒜 适量
、
葱 适量
、
花椒 适量
烹饪步骤
小贴士

带鱼焖好了，非常酥，很容易碎，等全部冷却了再铲出来。焖至带鱼不要加盐，因为水疙瘩够咸够味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-03

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