詹妮的咖啡黑啤冰淇淋
一款口感浓郁、劲爆的冰淇淋，烘焙的麦芽和咖啡豆赋予了它一股提神的巧克力味。夏之绝配，男女通吃。 配方出自詹妮所著《我爱冰淇淋》。 说明：1杯=250毫升，用杯制作更省劲哦。
-
步骤1/6
点击查看大图
准备3个碗，在小号碗里加入玉米淀粉和约2 大勺的牛奶，搅拌均匀至浓稠、顺滑。在中号碗里把奶油奶酪和盐搅打顺滑。在大号碗里加入水和冰（冰要多一些），形成冰块浴待用。
-
步骤2/6
点击查看大图
准备一个约4 升大的汤锅，将剩下的牛奶、奶油、糖和玉米糖浆加入其中，用中高火煮至沸腾，并继续煮4 分钟。离火，加入咖啡粉浸泡5 分钟。
-
步骤3/6
点击查看大图
用铺了一层过滤纱布的筛子过滤牛奶混合物，尽量压出咖啡粉中残留的液体，咖啡渣扔掉。将混合物倒回锅中，一边搅拌一边缓缓向锅中加入小号碗中的牛奶和玉米淀粉的混合物，搅拌均匀。再用中高火煮沸，并用耐热刮刀不停搅拌直至液体稍微浓稠后离火，耗时约1 分钟。
-
步骤4/6
点击查看大图
一边搅拌一边缓缓将热牛奶混合物倒入中号碗的奶油奶酪中，并搅拌至顺滑。
-
步骤5/6
点击查看大图
将混合物倒入约4 升大的密保诺密封塑料袋中，将密封袋浸入冰块浴中，保持竖立，必要时加入更多冰块直至冷却，冷却大约30 分钟。
-
最后一步
点击查看大图
将冰淇淋液倒入冰淇淋机的冷冻桶里，开机搅拌直至冰淇淋变得稠厚、细腻。将冰淇淋装进保鲜盒，直接在表面盖上一张烘焙纸，并用密封盖封好。放入冰箱冷冻室最冷的位置冷冻至少4小时，变硬后即可享用。
加入玉米淀粉和玉米糖浆可避免产生冰渣，不用加鸡蛋，做起来更容易，成功率更高。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-03
咖啡冰淇淋的其他做法
咖啡冰淇淋的相关分类
咖啡冰淇淋的相关推荐
-
极简咖啡冰淇淋
71386人看过 -
原汁原味红烧肉
7983368人看过 -
柠檬冰淇淋｜日食记
204047人看过 -
红烧青蛙
148416人看过 -
绿豆冰淇淋
49383人看过 -
抹茶冰淇淋
20702人看过 -
咖啡☕️
24478人看过 -
榴莲巧克力草莓冰淇淋
244164人看过 -
菠萝椰浆冰淇淋
165643人看过 -
可可味冰淇淋
1277004人看过 -
菠萝冰淇淋
72991人看过 -
可可冰淇淋
26109人看过
