西红柿茄汁油焖虾*酸酸甜甜就是ta
今天想吃虾，看了好多闷虾菜谱，结合老妈的保留曲目做法，快速做出来。还是蛮好吃的。
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步骤1/9
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鲜虾洗净，切开背，去掉虾线。控水后，放一点料酒 盐 葱姜，腌制一会儿，一方面去腥，一方面入点咸味。
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步骤2/9
西红柿一个或两个，切成块。葱姜蒜切好备用。忘拍照了。
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步骤3/9
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热锅凉油，放虾两面过油，我同时放了点葱去腥。
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步骤4/9
中火，虾会很快变色，从锅里捞出。
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步骤5/9
还用这个锅，下葱姜蒜，和切好的西红柿，翻炒，至西红柿出汁。忘拍了。
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步骤6/9
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把虾倒进去，加番茄酱和糖，加白醋，调成酸甜口，加料酒去腥，加生抽适量，不要多。小幅度翻炒。
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步骤7/9
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盖锅盖，闷，中火。
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步骤8/9
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开盖查看不要糊锅。适当翻一下。
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最后一步
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闷差不多了大火收汁，即可。喜欢酸甜口味的，会喜欢，西红柿很提味。
不要放水，也不要放盐。糖可以多放一点。虾和西红柿出汁，生抽已经够咸了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-04
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