爆炒花蛤 (泡姜、泡椒、郫县豆瓣必备）
泡姜、泡椒、郫县豆瓣的加入，使爆炒具有川味辣香鲜味道！
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步骤1/11
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花蛤3斤
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步骤2/11
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放入盆中加水，加点盐，浸泡3-4小时，多洗几遍，最后加点香油再浸泡1小时，洗净控干。
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步骤3/11
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洗净控干。
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步骤4/11
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泡姜、泡椒、花椒、郫县豆瓣，葱段适量，见图
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步骤5/11
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锅中加油加热，放入调料。
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步骤6/11
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炒制，并加入郫县豆瓣酱。
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步骤7/11
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炒制。
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步骤8/11
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快速放入花蛤翻炒。
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步骤9/11
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加入料酒，炒制。
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步骤10/11
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加入点调制的淀粉，翻炒。
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最后一步
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炒制完毕，开吃，辣、香、鲜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-04
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