摩卡戚风蛋糕
很简单的一个蛋糕，给家里人做的，一次成功～
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步骤1/23
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先来看一下在做蛋糕体的材料！！面粉，糖，可可粉，油，咖啡，鸡蛋。
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步骤2/23
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把蛋黄和蛋白分开放入两个碗里（建议把蛋黄放在大一点的碗里）
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步骤3/23
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在蛋黄中放入两大勺绵白糖～
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步骤4/23
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蛋黄和糖搅匀之后，倒入植物油，继续搅拌～
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步骤5/23
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当油和蛋黄液完全融合后，倒入咖啡，继续搅拌～
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步骤6/23
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在搅拌好的蛋黄液中，筛入低筋面粉和可可粉～
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步骤7/23
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搅拌均匀，不能有残留的面粉颗粒，很细腻的样子～
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步骤8/23
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接下来开始打发蛋白～分三次放入绵白糖，放最后一次的时候注意了！！
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步骤9/23
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把剩下三分之一的糖和玉米淀粉混合，加淀粉是为了让打发的蛋白更稳定～
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步骤10/23
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打发好的蛋白，拉起来有小尖角，不会掉落～
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步骤11/23
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接下来就是混合啦！把三分之一蛋白放入蛋黄液中，搅拌均匀～
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步骤12/23
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然后把剩下的蛋白全部放进去，这是搅拌好的～
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步骤13/23
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倒入6寸的蛋糕模具中，震两下，把气泡震出来，然后就可以进烤箱咯～
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步骤14/23
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放在烤箱中下层，上下火，150℃，半小时～可以根据自己家烤箱，调节烤的时间！
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步骤15/23
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蛋糕出炉啦～上面有点破了，不过没事，之后要装饰奶油的，完全看不出的～
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步骤16/23
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把拿出来的蛋糕震两下，把里面的热气震出来。然后把蛋糕倒扣在两个小碗上，等它彻底冷却～
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步骤17/23
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冷却的蛋糕，脱模～
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步骤18/23
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用刀把蛋糕从中间切开，我切了一层，你也可以切两层～
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步骤19/23
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接下来要做奶油了！！把奶油，糖，可可粉，咖啡粉倒在一起～打发～
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步骤20/23
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这是打发好的奶油，不用打的太硬～
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步骤21/23
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在一片蛋糕上抹上奶油，然后当上另一片蛋糕，再摸奶油～
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步骤22/23
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做好啦～我我比较懒，在上面撒了点巧克力沫，你可以按照你喜欢的样子装饰～
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最后一步
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最后来一张，有没有棒棒的！！
蛋白不用打发的太硬，不然很难和蛋黄液融合。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-04
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