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QQ脆脆的日本酱瓜的做法

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QQ脆脆的日本酱瓜

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日本最家常的酱黄瓜，Kyurinokyuchang。很长的名字，其实就是QQ脆脆的酱瓜的意思。夏天黄瓜大丰收的时候做最好，越老的黄瓜做出来越Q越脆。做好的酱瓜放到冰箱中可以保存1个月。浸泡酱瓜的汤可以拌面，是夏天最简单美味的调味料。

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

黄瓜 700-1000g

、

姜丝 50g

、

干辣椒 5个

、

酱油 200-300g

、

味淋 300g

、

日本純米酢 150-200g

、

白糖 20g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
黄瓜洗清后切厚片。
步骤2/12 点击查看大图
把切好的黄瓜放到大锅中。
步骤3/12 点击查看大图
用另外一个锅煮所有的调味料。
步骤4/12 点击查看大图
调味料沸腾后放入姜丝和干辣椒。再煮1分钟。关火。
步骤5/12 点击查看大图
把这个汁倒入黄瓜的锅中。
步骤6/12 点击查看大图
用干净筷子拌匀后自然冷却。
步骤7/12 点击查看大图
冷却后的样子。
步骤8/12 点击查看大图
把酱汁到出来。
步骤9/12 点击查看大图
煮这个汁到沸腾。关火。
步骤10/12 点击查看大图
再把这个汁再倒回到黄瓜的锅中。再自然冷却。
步骤11/12 点击查看大图
冷却后的样子。可以放到保鲜袋或盒子里放冰箱。一两天后再吃会更Q更脆。
最后一步点击查看大图
一定要把汁没过黄瓜这样才可以保存时间长。

小贴士

日本純米酢比较中国陈醋要更柔和，味道比较清淡。如果用中国白醋或是陈醋请酌情减少醋的分量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-04

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