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泰式咖喱鸡的做法

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泰式咖喱鸡

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡胸肉 250

、

茄子 1个

、

青辣椒 5只

、

薄荷适量

、

罗勒叶适量

、

香菜适量

、

油

、

酱油 1勺

、

黑胡椒适量

、

绿咖喱酱 50g

、

椰浆 250g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把薄荷、罗勒叶、香菜切成碎末，在此选了紫、绿两种罗勒叶。
步骤2/12 点击查看大图
鸡胸肉改刀切成小块，撒上黑胡椒粉和少量盐。
步骤3/12 点击查看大图
把改好的鸡胸肉放入切好的香菜末，加少量油和一勺酱油拌均，腌制一小时左右。
步骤4/12 点击查看大图
用小火煎熟腌制好的鸡胸肉，煎制肉表面金黄起锅，再改刀成小块。注：只能用小火慢煎，防止腌制在鸡肉上的香菜末糊锅。
步骤5/12 点击查看大图
把辣椒切圈，茄子切条，各香菜摘叶。
步骤6/12 点击查看大图
干净锅放少量油，加入少量椰浆和绿咖喱酱，中小火翻炒。
步骤7/12 点击查看大图
放入茄条和辣椒翻炒。
步骤8/12 点击查看大图
加入煎好鸡胸肉块继续翻炒。
步骤9/12 点击查看大图
放入剩下的椰浆和少量的水，开大火翻炒收汁。
步骤10/12 点击查看大图
收汁后加入各种香菜叶翻炒后起锅。
步骤11/12 点击查看大图
装碗放上绿叶装饰后上桌。
最后一步点击查看大图
配上拤饼，不论沾着吃，裹着吃，辣爽不停！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-05

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