干煸腰丝
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烹饪步骤
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步骤1/4
腰子片开，片去腰臊，先在腰子表面横向解上花纹，再纵向切成二宽丝，淘洗几遍，加入盐和料酒腌制。杭椒切成辣椒圈。
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步骤2/4
锅中添入适量的油（需没过腰丝），五成热时下入腰丝，炸制水份完全蒸发，捞出备用。
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步骤3/4
干椒花椒放入碗中，用开水冲泡一分钟，篦干水分备用
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最后一步
锅中添油适量，下入干椒花椒煸干，下入葱姜蒜炒香，下入腰丝翻炒，撤锅投料，继续翻炒，下杭椒，加味精和芝麻，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-05
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