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葱烧海参--简单易学

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海男子

葱烧海参这道菜，名声在外，是近些年高档宴请中最常见的主角之一。这道传统著名的鲁菜，是出自鲁菜中的胶东菜系，很多内地以海鲜为主打酒店都以这道菜为噱头，争相叫卖。这道菜重在熬制葱油。 经常吃海参的朋友可以加小袁微信：18363871693 这道菜好吃的最关键两点是：一、海参的质量；二、烹饪的方法。海参必须是渤海湾的野生刺参，参肉厚道刺头足、有嚼头且营养价值非常高；葱油的味香、火候的掌控、汁液的粘稠等都是这道菜好吃的关键所在，因为海参本无味，必须借味增提升自身价值。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
水发海参 3只
、
小油菜
、
姜
、
葱
、
香菜
、
生抽
、
酱油
、
糖
、
耗油
、
葱油
、
水淀粉
烹饪步骤
小贴士

1、葱油是这道菜的关键，熬制一碗好的葱油是这道菜成功的第一步； 2、味道的调入要以绵和、嫩滑入主； 3、烧制时要小火慢烧，待汤汁浓稠时即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-06

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