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咖喱酱牛肉虾仁菠萝饭的做法

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咖喱酱牛肉虾仁菠萝饭

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2014年初夏我和麻麻去泰国游玩在漫漫假期中不适应泰国口味，于是无意间泰国娜妮塔阿姨给我们做了个菠萝饭，美味至极，可以说那是自己在泰国吃过最美味的佳肴之一，至今还会想起泰国菠萝咖喱饭，美味简单有营养

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菠萝一个

、

牛肉 150g

、

虾仁 100g

、

胡萝卜 120g

、

玉米 150g

、

洋葱 80g

、

鲜鸡蛋 2枚

、

香菜 4棵

、

米饭和糯米适量 5:1

、

蚝油肉粉黑胡椒汁咖喱酱（根据自己口味）适量

、

青豆或豌豆 80g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1，将整个菠萝从头切开，用水果刀挖出其整块瓜瓤，菠萝尽量挖空，留有最大空间，再将瓜瓤切块状泡至盐水中10分钟捞出沥干备用。
步骤2/6 点击查看大图
2，鸡蛋打散，虾去皮开背去虾线，洋葱胡萝卜切丁状，切工完后直接将胡萝卜丁、青豆和玉米丁用烧开的水白灼一分钟捞出沥干备用，这样方便炒饭的时候配料更快熟。
步骤3/6 点击查看大图
4，倒油到锅里烧到油冒烟放入洋葱和牛肉煸炒炒出香味，再倒入胡萝丁和青豆和虾，稍微翻炒，炒至虾仁半成熟后起锅装盘备用。
步骤4/6 点击查看大图
5，倒入油，待油锅冒烟再煎蛋液至金黄搅碎倒入米饭翻炒，米饭和蛋炒蓬松后依次放入之前炒过的牛肉、洋葱、虾仁杂蔬和菠萝块略炒，然后根据自己口味加适量盐肉粉咖喱酱蚝油黑胡椒汁翻炒出锅即可。
步骤5/6 点击查看大图
5 ，将锅里炒好的饭装进挖空的菠萝壳内，虾仁牛肉至上放置菠萝块围圈，把装好的菠萝饭整个放入微波炉中烤3-5分钟后取出，这样可以使香甜的菠萝味浓浓地渗透到炒饭里。最后在菠萝饭上插上几根香菜或西兰花，就这样一份既美味又有营养的菠萝饭就做好了。
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听说菠萝饭和红酒更配呦----

小贴士

煮米饭的时候可以在生米里放些糯米，这样的饭会更粘更香，生米和糯米的比例是5:1

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-06

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