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江湖菜之麻辣藕丁的做法

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江湖菜之麻辣藕丁

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10分钟左右 | 切墩(初级)

藕丁

、

姜蒜

、

花椒

、

干辣椒

、

生抽

、

鸡精

、

糖

、

盐

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
干辣椒洗干净擦干，剪成段。（不能吃太辣可以不剪）
步骤2/12 点击查看大图
准备姜蒜
步骤3/12 点击查看大图
神器出场。宜家买的压蒜器，偷懒直接把刚才的姜蒜压成蓉…
步骤4/12 点击查看大图
就这样
步骤5/12 点击查看大图
准备花椒。曾经看了篇帖子说，青花椒适合变白，红花椒适合熬火锅…因为时间久了青花椒会有点发苦…
步骤6/12 点击查看大图
主角来了，去皮洗干净切丁
步骤7/12 点击查看大图
热锅冷油，油温在不高的时候下姜蒜蓉。
步骤8/12 点击查看大图
这样才不会糊，慢慢熬出香味。加点花椒
步骤9/12 点击查看大图
下辣椒一起炒
步骤10/12 点击查看大图
加切好的藕丁
步骤11/12 点击查看大图
加酱油上色，我这里用的是李锦记的生抽，比较淡。
最后一步点击查看大图
藕熟了之后关火，加鸡精，少量白糖，少量盐，起锅。

小贴士

菜品味道比较重，不能吃辣的还是不要尝试了…适合下酒，最好放凉后再吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-07

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