日本北海道千岁汉堡（附制作披萨&猪排技巧！）

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那是一个馥郁的地方，从踏入那个土地伊始，从冬天寒冷的白雪梦里醒来……开始旅程吧！提起日本Hip-hop，不得不说生于北海道的天才饶舌男孩：野替愁平（SWAY）。跟着他的脚步，来品尝北海道最横的美食——千歳バーガー吧！千岁汉堡最地道的做法是用窑炉烤好的披萨饼皮代替餐包，口感更有嚼劲

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

面粉适量

、

水适量

、

盐适量

、

酵母 3g

、

猪大排一块

、

淀粉一小碗

、

洋葱＆大蒜水一碗

、

葱蒜粉适量

、

白胡椒适量

、

五香粉一大勺

、

蛋清一只

、

面包屑或麦片碎适量

、

鸡蛋一只

、

番茄两大片

、

黑椒粉少许

、

料酒少许

、

生菜一片

、

芝麻菜（可不加）按喜好

、

小萝卜缨按喜好

、

糖适量

、

橄榄油少许

、

黄油 20g

、

武士达沙司（可不加）少许

、

Tabasco（辣椒仔）少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
面粉（按自己饭量大小，我是差不多两大杯半，这个不宜太少不然夹不住食材）加入少许水，盐，酵母，黄油揉匀成团状。
步骤2/11 点击查看大图
将面团稍微发酵（发酵很重要，如图按压有明显痕迹即可。）到体积变大时，用双手不断擀压，使其成馕饼状。（此过程见下方。需重复多次，面团要柔软有弹性。）
步骤3/11 点击查看大图
表面不用扎孔，刷少许橄榄油，打上盐水，放进烤箱上下火中层180-200度烤制表皮明显变色后转上火120度，总计烤15-20分钟左右。
步骤4/11
饼皮边缘折角（本来有步骤图的，由于存在草稿箱里结果今天就没了……好吧，其实就是随意折，能夹住食材并且美观即可。），然后中间对折，装盘备用。
步骤5/11 点击查看大图
猪大排用刀背拍打断筋，抹上料酒，盐，泡入葱蒜水中抓制，最后涂满白胡椒，姜粉，五香粉，葱蒜粉（味好美牌，如图，大超市有卖。），盐。（此过程最好提前一天腌制）
步骤6/11
大排裹上蛋清，淀粉拍匀，再裹上面包屑，放入烤箱200度中层15-20分钟左右，根据烤箱脾气自行更改。取出切成条状。
步骤7/11
锅烧热，涂食用油，打入鸡蛋，黑椒粉，盐，糖，炒散备用。
步骤8/11 点击查看大图
番茄切大片，生菜撕成片，芝麻菜、萝卜缨取出，猪排上淋武士达（如图）、辣椒仔，将芝麻菜、萝卜缨、猪排、鸡蛋、番茄依次加入饼皮中。
步骤9/11 点击查看大图
快趁热享用吧！～（图片及灵感由男旅提供，制作方法属本人原创，菜谱还在继续改进中，如有问题，请多见谅！）
步骤10/11 点击查看大图
快看他们吃得多开心^O^
最后一步点击查看大图
主人公*^_^*