蛋挞皮or蛋挞液or榴莲酥

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家里两个小朋友很喜欢吃蛋挞可是肯德基里的蛋挞总归没有自己做出来的健康对吧然后就开始了摸索～

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1小时以上 | 配菜(中级)

塔皮：

、

低筋面粉 220g

、

黄油 15g

、

水适量

、

糖 15g

、

黄油（裹入用） 125g

、

蛋挞液：

、

牛奶 65g

、

砂糖 35g

、

鸡蛋一只

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将砂糖和黄油放入过筛的面粉里加入适量水揉成面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛20分钟裹入用的黄油擀成长方形一旁放置
步骤2/11 点击查看大图
将松弛好的面团拿出擀成裹入黄油长两倍略宽于黄油宽的长方形放上裹入黄油另一端覆盖过来两边收紧放入冰箱冷冻十分钟（冷藏30分钟）
步骤3/11 点击查看大图
松弛好的面团拿出来轻轻敲打要均匀要很轻！继续擀成长方形先折四分之一再折另一头的四分之一就是想叠被子那样的折叠方法（此为4折）放入冰箱冷藏30分钟
步骤4/11
拿出冷藏好的面团继续敲打轻轻的擀成长方形把它按第三步骤折叠放入冰箱三十分钟
步骤5/11
拿出面团继续擀平成长方形这步三折长放形三分之一处折过来然后另一边覆盖到上面
步骤6/11
放入冰箱冷藏30分钟（以上冷藏30分钟都可以换为冷冻10分钟）
步骤7/11 点击查看大图
拿出面团擀成厚3mm的面团拿出比蛋挞模大的圆形模具或者拿纸杯那个圆口摁住拿到沿着多余的去掉放在一旁松弛20分钟此时把烤箱预热10分钟220度
步骤8/11 点击查看大图
填进蛋挞模里略高于蛋挞模加入蛋挞液（七分满）放进预热好的烤箱 20分钟220度
步骤9/11 点击查看大图
现在是蛋挞液：将牛奶和砂糖混合放在锅上加热一直搅拌将里面的砂糖融化千万不要太高温不然鸡蛋就熟了加入蛋液搅拌均匀过筛蛋挞液就完成啦～
步骤10/11 点击查看大图
榴莲酥就是把榴莲肉扣下来加入适量砂糖搅拌均匀拿一个圆形蛋挞皮放上榴莲馅像包饺子那样摁紧待烤制一段时间后拿出来表皮刷上蛋液即可
最后一步点击查看大图
嗯～烤好的蛋挞和榴莲酥哦嘻嘻嘻超好吃 ū（＾∇＾）