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锡纸包烤鲈鱼的做法

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锡纸包烤鲈鱼

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轻松炮制餐厅人气大菜：秘制锡纸包鲈鱼。鲈鱼在我的印象中大部分都是清蒸，以至于给我的感觉就是它用其他做法就暴殄天物了，偶然有一次在餐馆吃到一款锡纸包鲈鱼，才发现鲈鱼并不只是清鲜才美，有了多种调味料的衬托，可以越发凸显它肉质的鲜嫩。(BY--涓涓小厨)

食材清单加入采购清单

鲈鱼 1条（600克）

、

蒜泥少许

、

黑胡椒碎少许

、

料酒适量

、

盐适量

、

糖适量

、

葱段适量

、

红剁椒适量

、

蒸鱼豉油适量

、

芝麻油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鲈鱼洗净沥干水，鱼身打上花刀。
步骤2/8 点击查看大图
容器里放入蒜泥、黑胡椒碎、盐、糖和料酒。
步骤3/8 点击查看大图
把所有调味料，都抹在鱼身上（特别是花刀和鱼肚里），抹匀后放置5分钟。
步骤4/8 点击查看大图
取一张锡纸，哑光面接触食物，垫上葱段，放上腌好的鲈鱼，锡纸包好。
步骤5/8 点击查看大图
预热烤箱，250度上下火，中层烤20分钟，烤时根据鱼的大小略做调整。
步骤6/8 点击查看大图
出炉后打开锡纸，撒上红剁椒，淋少许蒸鱼豉油和芝麻油，即可食用。
步骤7/8 点击查看大图
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小贴士

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发布于 2015-07-08

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