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黄瓜皮炒肉（黄瓜皮的做法）的做法

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黄瓜皮炒肉（黄瓜皮的做法）

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今天继续找寻妈妈的味道..黄瓜皮炒肉这本是以前大学的时候很喜欢点的一道小炒毕业之后在家一直想吃黄瓜皮来着然后妈妈就想到了制作的方法吃过和以前在学校吃的也挺像.比较适合一个人买一条黄瓜都吃不完的尴尬这次用了炒菜剩下的一根半黄瓜

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切墩(初级)

黄瓜

、

蒜子

、

小米椒

、

肉

、

生抽

、

蚝油

、

盐

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
黄瓜切段然后再对半切开
步骤2/13 点击查看大图
挖去中间的黄瓜籽
步骤3/13 点击查看大图
抹上盐放在大容器里我这是放在洗菜的盆里上面用重物压住（有点像做辣白菜那样）压出水分..我这次是下午做的下午阴天不好晒所以就直接压过夜了中途可以倒一些水出来
步骤4/13 点击查看大图
压完的黄瓜皮变得非常软水分压干了许多颜色也略发黄..拿去太阳底下晒..
步骤5/13 点击查看大图
一般晒一天就足够了不用晒得太干会更爽脆..
步骤6/13 点击查看大图
做之前先要把黄瓜皮洗几遍洗掉表面的盐份最好用清水再泡一段时间泡淡盐味
步骤7/13 点击查看大图
尝一下盐味合适了就可以准备炒菜啦..把黄瓜皮切成丁..配菜部分：肉切片放少许生抽抓匀一下、小米椒切圈、蒜子拍碎
步骤8/13 点击查看大图
锅里油热后放入蒜子和小米椒略炒出香味
步骤9/13 点击查看大图
把蒜子辣椒挪到一边放入肉片翻炒一下
步骤10/13 点击查看大图
因为我没有把黄瓜皮的盐味完全泡淡盐味是刚刚合适的所以在放黄瓜皮之前放了生抽和蚝油调味
步骤11/13 点击查看大图
倒入黄瓜皮翻炒（如果是把黄瓜皮盐味泡淡了那么就在这一步放生抽、蚝油、酱油调味调色）
步骤12/13 点击查看大图
盛出
最后一步点击查看大图
黄瓜皮非常适合夏天吃口感很爽脆虽然没有酸味但感觉也很下饭呢.

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-08

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