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无锡排骨

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台湾大同

每回在肉铺上看到带着软骨的小排，总会没有抵抗能力的包上一大包回家，腌了要炸要卤，或是拿来炖汤熬粥总有好多选择。尤其烧得入味的排骨，总能让孩子们开心的吃完一大碗饭。无锡排骨是江苏无锡地区传统的名菜之一，其特点是排骨酥软细嫩，肉汁咸甜下饭。传统作法通常会将排骨先过油炸过后再红烧，我则只是用稍多些的油，将排骨入锅煎至香气出来再与酱料一同放入大同电饭锅中，让你轻松就能用电饭锅变出这道饭馆里的名菜 ♥
食材清单 加入采购清单
带软骨的排骨 750g
、
葱 2支
、
姜 5片
、
桂皮 1支
、
八角 1个
、
酱油 4～5大匙
、
糖 2大匙
、
黄酒 2大匙
、
乌醋 2大匙
、
酱油 2大匙
、
蕃茄酱 2大匙
、
香油 1大匙
、
黄酒 1大匙
烹饪步骤
小贴士

我选择带软骨的排骨，按照这样的烹调时间就会软烂，如果选择子排或是觉得还不够烂，就再炖一次即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-09

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