夏季凉菜~清淡爽口的呛莴笋
莴笋有好多吃法,全家都很喜欢莴笋,但它不易入味,于是脑洞要开开了
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步骤1/9
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莴笋去除表皮和筋,洗净备用
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步骤2/9
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莴笋切丝,木耳开水泡开
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步骤3/9
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锅放水,花椒,盐,煮开
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步骤4/9
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水开后先放入木耳,微煮两分钟再放入笋丝,约一分钟(笋类蔬菜一定要焯水,去除里面的酸性物质)
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步骤5/9
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焯水后的笋和木耳放入凉开水中浸泡约5分钟,为了颜色好看,口感脆爽
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步骤6/9
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同时,咱准备调料,葱姜丝,蒜末,花椒,红椒
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步骤7/9
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捞出笋丝,控干水分,放蒜末,盐少许,糖少许,蒸鱼豉油或者生抽两勺
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步骤8/9
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锅内放油,加热到5分热放入,姜丝,花椒,红椒,小火至出香关火,放入葱丝,然后将油淋在笋丝的蒜末上
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最后一步
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最后加少许香油搅拌均匀即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-09
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