辣酸凤爪
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步骤1/6
鸡爪洗干净，剪掉指甲和老茧
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步骤2/6
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起一锅水放花椒姜片蒜片（可以多放）水开后放入鸡爪，同时倒入料酒3个瓶盖（多放也无妨，主要去腥味），放少许盐，水开后中火约煮8 分钟，捞出立即过冷水，冲洗十来遍，鸡爪切为二方便入味
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步骤3/6
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事先把水放冷藏冻好，冲洗干净的鸡爪放冰水里面冰镇十来分钟
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步骤4/6
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嫩姜切丝，指天椒切圈，蒜拍成末，加入生抽，耗油，盐，糖，剁椒，拌匀
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步骤5/6
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拌匀的料
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最后一步
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放入鸡爪拌匀，放冰箱留过一夜腌入味即可，味道爽口酸辣
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-09
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