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香软排包的做法

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香软排包

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今天在家耗了一天除了做菜就搞出这么几个面包。做面包发酵等待的时候是硬伤。啥事也干不了。只能干着急。慢慢的等待它发酵了才能下一步。不过内部组织是非常柔软的。吃到嘴里有种即可融化的感觉。不像外面买的吃起来硬邦邦的粗粗的口感。有时间还是自己做卫生点。看见成果还是挺开心的。

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 180g

、

低筋面粉 40g

、

奶粉 15g

、

清水 80g

、

黄油 15g

、

白糖 45g

、

盐 1g

、

酵母 4g

、

全蛋 30g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
面包机桶里加入清水和白糖。稍微融化。
步骤2/16 点击查看大图
除了黄油以外加入其他全部材料。
步骤3/16 点击查看大图
启动和面程序，30分钟。
步骤4/16 点击查看大图
30分钟后加入软化的黄油。再揉面30分钟。
步骤5/16 点击查看大图
揉好的面团擀气揉均匀放盆里。加上保鲜膜放温暖处发酵。
步骤6/16 点击查看大图
发酵至2-3倍大。
步骤7/16 点击查看大图
用擀面杖擀成长舌形。然后从上往下卷起。
步骤8/16 点击查看大图
4个均匀的卷好放不沾烤盘里。
步骤9/16 点击查看大图
盖上保鲜膜放温暖处发酵至2-3倍大。
步骤10/16 点击查看大图
全部发酵起来了。
步骤11/16 点击查看大图
用刷子刷蛋液。
步骤12/16 点击查看大图
均匀的刷上。
步骤13/16 点击查看大图
烤箱预热120°。上下火烤20分钟。
步骤14/16 点击查看大图
出炉放晾凉网上。
步骤15/16 点击查看大图
内部组织很柔软。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

每台烤箱温度不同。具体参照自己家的烤箱。揉面不出膜照样能做出拉丝内部组织。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-09

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