芒果慕斯
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步骤1/11
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把芒果果肉200g用榨汁机炸成果溶
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步骤2/11
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把芒果果溶过筛，一边用勺子在筛里搅拌压果肉。这一步很关键，一定要耐心把果肉全部过筛，这样蛋糕才会细腻。
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步骤3/11
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把消化饼干用保鲜袋装好，用擀面杖压碎。黄油放微波炉高温热一分钟，倒进去饼干碎里搅拌均匀。
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步骤4/11
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把搅拌好的饼干碎放入慕斯杯中压实压平，放冰箱冷藏30分钟。
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步骤5/11
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用锅煮水，温度在50-60度时候关火。隔水放入芒果慕斯预拌粉。加入过筛后的芒果果溶，搅拌均匀。
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步骤6/11
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重点来了，慕斯粉加了芒果果溶可能会产生细小的颗粒状，必须要再过一次筛。这一步需要耐心，过筛后的慕斯液很细腻，如图。
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步骤7/11
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淡奶油用1档低速打发，打发到有纹路就可以了，不要打太长时间
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步骤8/11
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加入慕斯液搅拌均匀。
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步骤9/11
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搅拌完的蛋糕液很细腻。所以两次过筛不要偷懒。
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步骤10/11
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装入模具中，震气泡。震几次停一下看有没气泡冒出，有的话继续震，震到没有气泡为止。
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最后一步
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放入冰箱冷藏3-4小时，拿出装饰就可以了。
蛋糕做出来是酸酸甜甜的原汁原味得芒果味，偏爱甜口感的可以在做芒果果溶时候加入适量糖霜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-10
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