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酸奶慕斯「蓝莓」的做法

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酸奶慕斯「蓝莓」

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30~60分钟 | 切墩(初级)

奥利奥饼干碎 90g

、

黄油 30g

、

淡奶油 200g

、

酸奶 260g

、

糖粉少量

、

吉利丁粉 10g

烹饪步骤

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准备好原材料
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黄油隔水融化30g
步骤3/16 点击查看大图
将已经融化的黄油倒入奥利奥饼干碎（90g）中，搅拌均匀。
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将搅拌好的饼干碎倒入6寸的蛋糕模具中，压平后放入冰箱冷藏。
步骤5/16 点击查看大图
将吉利丁粉（10g）倒入碗中加40毫升冷水，隔水融化。
步骤6/16 点击查看大图
倒入260g酸奶，加少量糖粉搅拌均匀。
步骤7/16 点击查看大图
将已经融化的吉利丁粉水倒入酸奶中，搅拌均匀后放在一边。
步骤8/16 点击查看大图
倒入200g淡奶油，加少许糖粉。
步骤9/16 点击查看大图
用电动打奶器将奶油打发至出现纹路
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将酸奶倒入已打发的奶油中，搅拌均匀。（奶油浮力很大建议边倒入边搅拌）
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搅拌好的慕斯液
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将搅拌好慕斯液倒入蛋糕模具中
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放入冰箱冷藏，4小时后即可取出。（我是隔一晚后取出）
步骤14/16 点击查看大图
成功脱模后抹上蓝莓酱
步骤15/16 点击查看大图
将蓝莓酱抹匀
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切片后食用

小贴士

淡奶油和酸奶的份量可以自由支配，适量的增加。我觉得淡奶油➕酸奶的总量控制在450g内比较好，不会太厚。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-10

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