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卤味拼盘的做法

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卤味拼盘

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛腩 1kg

、

腐竹适量

、

海带适量

、

鸡蛋 5~8个

、

豆腐干适量

、

卤料包 2包

、

八角，花椒，辣椒，生姜适量

、

盐，料酒，生抽，老抽适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
冷水放入生姜料酒把牛腩焯水去腥
步骤2/6 点击查看大图
焯好水后锅子洗干净，放入料包和其他香料，辣椒，生抽，老抽，煮开后加入牛腩，再用小火熬煮，另外盐用来调味可以后一点放
步骤3/6 点击查看大图
大概卤两个小时就行了，如果喜欢吃烂一点口味的话也可以多卤一会儿，卤好后浸泡30分钟再沥干盛出来
步骤4/6 点击查看大图
剩下的卤料添一点水，再把海带，腐竹，豆腐，鸡蛋放入，小火卤30到60分钟
步骤5/6 点击查看大图
卤好后沥干装出来
最后一步点击查看大图
最后卤味拼盘就做好啦≥﹏≤绝对不逊于外面卖的卤味，而且更卫生

小贴士

牛腩也可换作牛肉或者鸡爪鸭爪之类的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-10

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