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酸梅豆鼓黄骨鱼的做法

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酸梅豆鼓黄骨鱼

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夏日炎炎，没有胃口吃饭！？不怕！这道酸梅豆鼓黄骨鱼不但鱼肉鲜美，鱼骨少，老少皆宜，酱汁酸溜溜的拌饭也别有一番风味，让你胃口大增，饭都吃多碗！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

黄骨鱼

、

酸梅看鱼的大小，个人的口味而定。一般小的黄骨鱼一粒酸梅就够了

、

豆鼓适量

、

蒜适量

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葱一根

、

酱油适量

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食用油适量

、

糖少许

烹饪步骤

步骤1/4
将买回来的黄骨鱼洗干净，切段，放入碟中。(ps:不喜欢麻烦的童靴们可以在菜市场上买鱼的时候直接让鱼贩帮你弄好)
步骤2/4
酸梅切碎散铺在鱼上，也可以直接用手捏碎。蒜切碎，跟豆鼓散铺在黄骨鱼上(=_=过程懒得拍照，相信各位亲这么聪明都能自行领会(ง •̀_•́)ง)
步骤3/4
放点酱油和食用油(放多少自己看着办)，然后再少许糖，为什么放糖呢，因为怕酸梅太酸抢味儿，加点糖可以平行一下，其实不放糖也可以，个人喜欢。
最后一步点击查看大图
然后放锅里蒸8分钟左右就可以了。(一定要锅里水沸了之后才放入，没有水沸就放入蒸出来的鱼会老，口感没那么好。)葱花要鱼差不多好的时候再放入，提前放入的话蒸出来的效果就变得黄黄的不好看。

小贴士

1.如果不嫌麻烦的亲，可以先将鱼蒸好，再放酱油葱花，再浇上热油。 2.酸梅我用的是自家腌制的酸梅，市场上有没得买不太清楚，没见过╮(╯▽╰)╭如果真的没有酸梅，可以不用，出来的成品就是豆鼓黄骨鱼，少了酸梅味儿，不过味道也很不错的哟~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-11

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