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麻辣黄瓜（含秘制香辣酱）的做法

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麻辣黄瓜（含秘制香辣酱）

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小时候最喜欢加州牛肉面大王的麻辣黄瓜，无论是配着一碗热腾腾的牛肉面，还是夏季的小菜，都是最佳选择。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

黄瓜 1根

、

郫县豆瓣酱少量

、

剁椒酱少量

、

黄豆酱少量

、

老干妈少量

、

葱姜蒜适量

、

酱油少量

、

白糖少量

、

花椒油少量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
制作麻辣酱：准备好所有配料。将葱姜蒜切末，根据个人口味。
步骤2/6 点击查看大图
制作酱油汁：将两勺酱油，一勺花椒油，半勺糖，放在一起，可以适量少加一点盐。
步骤3/6 点击查看大图
制作辣椒酱：一大勺黄豆酱，一勺剁椒酱，两勺郫县豆瓣酱，一勺老干妈放在一起备用炒制。
步骤4/6 点击查看大图
现在制作麻辣酱：锅内放油，用花椒爆香，漏斗漏出花椒粒，加入葱姜蒜末，加入混好的酱油汁，和上一步混合的辣椒酱一起炒。
步骤5/6 点击查看大图
炒2-3分钟就好，最后放入一点白芝麻出锅。白芝麻要最后放，不要糊了。
最后一步点击查看大图
将黄瓜切条或者拍一下，拌入麻辣酱。完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-12

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