苦瓜刺身
天气热，易上火，冰冻苦瓜最合适。大顶苦瓜表皮很皱，瓜蒂部分很大那种。这种肉比较厚，做刺身合适。
-
步骤1/5
将大顶苦瓜切成小块，去除白色的囊。这个非常考验刀工，反正我切到手痛了。
-
步骤2/5
烧一锅开水，沸腾后，放入盐糖油。然后放入苦瓜片。
-
步骤3/5
其实这个菜最考验火候，煮的太久就不脆了。所以最好用漏勺兜着苦瓜片，像烫鱼片那样煮。时间不宜超过一分钟，也有人说7秒来着。
-
步骤4/5
苦瓜断生后，立刻放进冰水凉透。然后捞上来，放进冰箱冷半小时。
-
最后一步
吃前撒上芝麻。还可以做个蘸料：日本酱油+芥末。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-12
苦瓜刺身的其他做法
苦瓜刺身的相关分类
苦瓜刺身的相关推荐
-
芝士焗龙虾
781342人看过 -
芝士焗龙虾
1521145人看过 -
家庭版♥️辣子鸡丁
7491879人看过 -
锦娘制——芝士焗龙虾（小青龙）
267278人看过 -
能喝汤的酸菜鱼，金汤鲜椒酸菜鱼
2758953人看过 -
刺身章鱼足
154571人看过 -
家常炖刀鱼
584926人看过 -
油炸火腿肠
93638人看过 -
年夜饭压轴大菜~连皮都不剩的避风塘大虾#健康炸味用多力#
699575人看过 -
#中秋香聚 美味更圆满#清炒丝瓜
157282人看过 -
卤鸡爪鸭翅
2916075人看过 -
补肾健脾韭菜炒鸡蛋 简单快手家常菜#网红美食我来做#
14220532人看过
