番茄牛肉水饺
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步骤1/7
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番茄锅里蒸三分钟，取出剥皮，每个切成四块，碾碎，没有搅拌机就这样吧，勉强过关
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步骤2/7
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笋干提前一夜放在保温杯泡住，早上就可以用了。切成小丁。
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步骤3/7
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韭菜切成小丁
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步骤4/7
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接下来可以开始拌馅了，先放菜吗？打住，这时候先把肉馅搞定了，这样才有底味。把猪肉馅牛肉馅放一起搅拌，再放入姜粉～胡椒粉继续搅拌，接着放入盐巴～酱油搅拌，所有的搅拌都要沿一个方向～严肃点好吗，拌馅很重要的！这时候搅拌有点困难了，是时候加入番茄汁了，边搅拌边倒入番茄汁，直到倒完为止！放入笋丁～韭菜丁，继续搅拌均匀，打入鸡蛋，这时候搅拌起来很轻松，因为肉馅已经吸饱了汁水，酝酿着美味！
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步骤5/7
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到了最后一步搅拌了，倒入茶籽油，搅拌均匀。花生油味道太浓郁，橄榄油或者茶籽油比较适合高冷的牛肉。所有的馅料都已经拌好了！
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步骤6/7
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菜市场买的水饺皮比较厚，小，我发现有个小窍门挺好用的，拿几张水饺皮轻轻甩两下，变大了点有木有！
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最后一步
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水饺等水开了下锅，水里放点盐，刚下锅时把锅抖一抖，不然等你发现水饺皮粘在锅底时就来不及了！记得点三次水哦！把水饺盛出来，配上蘸水，一口咬下去，满满的汁水和鲜味就溢出来了，就是喜欢这种鲜味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-12
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