四喜蒸饺

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我国饺子的多种多样，且用料广泛、制作方法多样，今天这道四喜蒸饺，即美观且馅料丰富，形状独特。四喜用的食材可根据自己的喜好自由搭配，如：木耳、鸡蛋、芹菜，等等…

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

猪肉 150g

、

火腿一根

、

香菇两朵

、

胡萝卜半根(小的一根)

、

茴香十根

、

葱、姜各适量

、

盐适量

、

生抽三勺

、

五香粉少许

、

花椒油两勺

、

淀粉一勺

、

香油一勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
食材去皮、去蒂洗净，备好。(茴香可以用其它绿色青菜，胡萝卜可以用鸡蛋、香菇可以用黑木耳)
步骤2/12 点击查看大图
将热水慢慢分次倒入面粉里，烫手，要用筷子，搅拌均匀后，凉至温热，和成面团，软硬似普通饺子面，盖上盖，饧十分钟。
步骤3/12 点击查看大图
将肉剁成肉糜、葱、姜剁成碎粒(碎末)一起放入容器里，加入适量的盐、三勺生抽、少许五香粉、一勺淀粉，花椒油两勺、香油一勺，加两勺水，分两次一边搅拌一边加，朝一个方向搅拌上劲状。
步骤4/12 点击查看大图
将香菇开水焯烫三、四分钟凉凉剁碎，胡萝卜剁碎、茴香切碎、火腿肠切碎粒，分开放入碗中，香菇、胡萝卜、茴香放少许香油、盐调味。
步骤5/12 点击查看大图
如图擀好饺子皮。
步骤6/12 点击查看大图
如图～1 如取少许肉馅放入饺子皮中心 2 先对折，捏紧中间后，先拉起两个角 3 再拉起另外两个角 4 中间一定要捏紧，否则会散开哦(买的饺子皮如果比较干，延边缘蘸(刷)些清水，再用食指和母指将四个角分别捏出花边状。
步骤7/12 点击查看大图
然后分别在四个角里加入剁好的胡萝卜，香菇、茴香和火腿。
步骤8/12 点击查看大图
成品图
步骤9/12 点击查看大图
成品图。
步骤10/12 点击查看大图
成品图。
步骤11/12 点击查看大图
水开后，饺子底部沫一点点油或垫上菜叶，上锅蒸十分钟即可
最后一步点击查看大图
配上自己喜欢的口味蘸料(酱)，享用吧。