香菇烧肉
姥姥在世时常会做给我们吃的菜，肉肉炖得绵软，香菇吃饱了肉汤，香味十足。配料简单却非常好吃。
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步骤1/16
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五花肉切方块。
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香菇提前泡发。
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步骤3/16
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锅里不放油，放入肉，小火煸炒，逼出油脂。
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步骤4/16
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等到表皮微焦，锅底会渗出些油来，不用倒出来。后面我们会加香菇，不会腻。
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步骤5/16
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加入蒜瓣，我们需要蒜的香味
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步骤6/16
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等蒜表面微焦了，捞出来。蒜容易烂，一起炖会溶了。
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步骤7/16
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肉里加老抽同炒，炒到能闻到酱香味。
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步骤8/16
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此时肉肉非常香了。
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步骤9/16
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砂锅倒入泡香菇的水，再加足量热水，倒入肉块，小火炖一小时二十分钟 。
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步骤10/16
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此时肉肉非常软烂了，筷子能轻松戳入。家里有熊孩子，所以肉炖得比较软烂。不习惯这个口感的亲可以缩短到一小时左右。
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步骤11/16
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转入炒锅，加入香菇，调中火。
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步骤12/16
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加入盐和冰糖调味。
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步骤13/16
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汤汁还剩一半时加入蒜瓣 ，继续转大火开始收汁
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步骤14/16
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汤快熬干时，加半碗水淀粉。
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步骤15/16
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裹匀，出锅。
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最后一步
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成品。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-12
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