蒸平鱼*豆豉姜丝
平鱼是海鱼，掀开锅盖后，有种海螃蟹的味道扑鼻而来~
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步骤1/6
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鱼去头，去内脏，洗干净。两边各划三刀，方便入味。
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步骤2/6
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平鱼用盐、料酒腌渍下。
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步骤3/6
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姜切丝，备用
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步骤4/6
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鱼入盘，覆盖姜丝、豆豉。浇点生抽、白醋。水开后，上锅，蒸20分钟。
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步骤5/6
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快好了时，鱼身上撒些花椒，旁边烧一点热油，直接浇在鱼上，可以听到刺啦刺啦的声音。再加盖闷一会儿，五分钟，即可出锅。
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最后一步
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肉质鲜嫩，刺几乎就没有，汤汁鲜美。
鱼头最好去掉，带着又不易清洗，味道也不好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-14
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