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薄荷鲫鱼汤的做法

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薄荷鲫鱼汤

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宝宝咳嗽，所以给她做了这款鱼汤。怕她不喜欢薄荷味，就少放了点。^_^

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鲫鱼一条

、

鲜薄荷 3朵

、

姜片 3片

、

蒜瓣 2颗

、

盐适量

、

鸡蛋 1个

、

料酒适量

、

味精适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鱼洗净，二侧都切几刀，方便入味，薄荷冲洗干净。锅中倒花生油加热。
步骤2/4 点击查看大图
将姜片蒜瓣片入锅爆香，鱼入锅，煎至二面金黄，皮微卷，倒入少量料酒或柠檬汁去腥，煎2分钟，加入盐，倒入水，淹没鱼，大火沸腾8分钟，将鸡蛋液倒入鱼汤打成蛋花，加入鲜薄荷，小火炖。
步骤3/4 点击查看大图
炖鱼的时候也给水上的鱼肉浇鱼汤，这样炖出来的鱼不会双色。
最后一步点击查看大图
洒上味精，出锅，很美味，又是小儿咳嗽的食疗方子呢。^_^

小贴士

薄荷味不太喜欢的放一朵也可以了，鱼要煎的皮有点卷了，再加水，大火沸腾10分钟后转小火，这汤才更白哦，再转小火炖熟^_^^_^。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-14

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