清鸡汤
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步骤1/5
将整鸡洗干净包括内脏,切成大块备用。葱切段,姜切片备用。
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步骤2/5
汤锅里加满水,把切成大块的鸡放入其中,浸没为止,大火煮开后转中火煮5分钟后关火,倒掉所有的水,再用冷水冲干净鸡块沥干水分备用。
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步骤3/5
取一个干净的砂锅加八分水,将冲洗干净沥干水分的鸡块放入其中,再加入适量的料酒,姜片和葱一起煮。
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步骤4/5
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中火煮2个小时后,用筷子插入鸡块试试是否酥烂,若筷子很轻松的插入鸡肉里了就说明已经煮好了,若筷子插起来费劲就说明还没有煮好,就继续再煮一会儿,然后同样的方法再试试就可以了。最后根据自己的口味加适量的盐就好了。
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最后一步
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上桌前再加入一些新鲜的葱段,颜色看起来会更加诱人。(若喜欢吃香菜的话,也可以在上桌前加一点,口味会更赞。)滋补的清鸡汤就这样煮好了。
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发布于 2015-07-14
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