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蓝莓酥粒排包的做法

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蓝莓酥粒排包

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面包材料

、

高筋粉 500g

、

黄油 80g

、

牛奶 250g

、

细砂糖 50g

、

酵母 8g

、

蓝莓 125g

、

温水适量

、

鸡蛋 2个

、

酥粒材料

、

高筋粉 40g

、

黄油 25g

、

细砂糖 15g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
酵母用少量温水搅拌至完全溶化
步骤2/11 点击查看大图
牛奶加入黄油小火加热至黄油完全溶化，冷却
步骤3/11 点击查看大图
将冷却的牛奶、酵母液、细砂糖、鸡蛋（留少许刷面团）和面粉一起放入面包机和面，四十分钟左右，揉成光滑的面团。
步骤4/11 点击查看大图
把和好的面团放入烤箱，四十五度低温发酵半小时，烤箱内放一碗水。
步骤5/11 点击查看大图
当面团发酵至两倍大就可以了，用手指戳一下凹洞不回弹就是发酵好了
步骤6/11 点击查看大图
利用面团发酵的时间制作奶酥粒，软化的黄油和细砂糖、面粉一起揉捏成小颗粒，这种天气黄油化得快，很容易结成大块的颗粒，我是把揉搓好的大颗粒放入冷冻室，让黄油变硬再一次次反复搓成小颗粒的。
步骤7/11 点击查看大图
烤盘铺上油纸，发好的面团分成等量的十个面团
步骤8/11 点击查看大图
用手指在面团中央压出凹洞，稍微大一些
步骤9/11 点击查看大图
凹洞中间放上蓝莓，刷上蛋液，撒上奶酥粒
步骤10/11 点击查看大图
烤箱上管200度，下管180度，预热后把烤盘放入，烘烤20-25分钟，表面呈金黄色即可。
最后一步点击查看大图
松软香甜的蓝莓排包完成了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-15

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