酸奶蛋糕
食材的用量给的是基数，大家可以根据人口往上乘～
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步骤1/17
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找几个大碗，用锡纸包好
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步骤2/17
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玉米面，酸奶过筛
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步骤3/17
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找两个无水无油的碗分离蛋黄蛋清
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步骤4/17
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准备一个大烤盘，水浴用
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步骤5/17
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蛋黄里倒入酸奶、玉米油，耐心的打成糊
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步骤6/17
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加入低粉和玉米面，用刮刀搅拌一下再耐心的打成浓一点的糊
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步骤7/17
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蛋白打散成鱼眼泡状
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步骤8/17
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加入1/3的糖粉和柠檬水，耐心的打至涨大一倍蛋白不滴落
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步骤9/17
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再加入1/3的糖粉，耐心的打至蛋白起纹路尖峰下垂
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步骤10/17
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加入最后的1/3糖粉，耐心的打至蛋白尖峰微微弯曲
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步骤11/17
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将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀
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步骤12/17
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办好的面糊倒入剩下的蛋白霜里搅拌均匀
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步骤13/17
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将面糊倒入包好锡纸的模具中震出气泡
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步骤14/17
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大烤盘中注入热水，将锡纸碗放入其中
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步骤15/17
烤箱预热至160度，放入烤盘中下层，170度上下火40分钟
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步骤16/17
再在大烤盘中加一些水，在烤箱中上层盖上锡纸防止蛋糕表面烤糊，170度上下火20分钟
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最后一步
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脱模装盘即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-16
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