摆盘突出菜肴《煎虾仁鸡蛋羹》
浏览 43099 · 收藏 134
将做法保存到手机
一说到摆盘我其实挺汗颜的,因为豆果上很多的摆盘都很有创意,而我主要是借鉴了西餐摆盘和多看厨师的一些创意摆盘,利用了空间,立体,色彩的搭配让菜肴看起来有那么点意思。这道菜做起来一点也不难,用了鸡蛋的黄,香草的绿,鱼子和虾仁的红以及盘子的白,让色彩看上去醒目,大量的留白突出了菜肴的质感。
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/4
点击查看大图
虾仁去壳取虾仁,背上开刀,用盐抓捏后洗净,再加少许盐腌制五分钟,卷起用牙签固定住。
-
步骤2/4
点击查看大图
鸡蛋加水少许盐和味精搅拌均匀,炖成鸡蛋羹(怎么能炖好很多人都有介绍,比我厉害多了,就不重复了)
-
步骤3/4
点击查看大图
过里加油少热,放入大虾煎熟,然后放在蒸好的蛋羹上。
-
最后一步
点击查看大图
撒上三文鱼籽,香草点缀一下。
小贴士
阿根廷红虾肉质脆嫩,对初学者来说比较好处理,不容易失败的一个食材,不和蛋羹一起炖一个是摆盘好看,另一个是这样出拉的虾仁嫩度好控制也更容易入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-16
换个做法
煎虾仁鸡蛋羹的相关分类
煎虾仁鸡蛋羹的相关推荐
-
清炖牛肉
768560人看过 -
真的绝了~红烧肉~口感软糯香甜,肥而不腻,巨巨下饭!!
835121人看过 -
#就是红烧吃不腻!#家常红烧肉
9827619人看过 -
家常酸菜鱼(简易家常做法)
1223374人看过 -
酸菜鱼#刘畊宏女孩减脂饮食#
447742人看过 -
清蒸小鲍鱼
170222人看过 -
毛豆豆干炒肉
5人看过 -
#芝士盖被 爆改芝味#芝士餐蛋面
3012人看过 -
手抓饼鸡蛋卷(手抓饼花样吃法)
3037人看过 -
香浓紫薯面包
647人看过 -
#旅行中的美味#山药南瓜蒸梅肉
4341人看过 -
炙烧川式花椒芝士咖喱饭
4691人看过