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奶酪葡萄干小面包的做法

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奶酪葡萄干小面包

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料理书和模具本是一套，模具用了好多次了，书却没怎么看。今天有时间，就按着书中的方子做了这个小面包，很成功呢！

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1小时以上 | 配菜(中级)

面包专用粉 280g

、

砂糖 30克

、

盐 2克

、

酵母 3克

、

35度温水 180ml

、

黄油 5克

、

黑芝麻适量

、

奶油奶酪 60克

、

葡萄干适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
面包粉，糖，盐，酵母，温水混合，揉成面团。开始很粘，我使劲揉，卖力揉。
步骤2/11 点击查看大图
五分钟后是这个样子的，可以加入软化的黄油了，继续卖力揉。
步骤3/11 点击查看大图
又过了近十分钟，变成了这样的。我不追求手套膜，所以这个状态就可以了。
步骤4/11 点击查看大图
面团滚圆，开始一发。
步骤5/11 点击查看大图
面团发酵两倍大，排气，分成均等的16份，放置醒面10分钟。
步骤6/11 点击查看大图
奶酪也分成16份，和葡萄干一起包到面团里。
步骤7/11 点击查看大图
全部包好后，放入模具中。开始二发。
步骤8/11 点击查看大图
二发后，表面刷蛋液。同时烤箱190度预热。
步骤9/11 点击查看大图
模具放入烤盘，烤箱下层，190度烤制15分钟，出炉了，颜色不错吧！
步骤10/11 点击查看大图
很成功。奶酪好香呢！
最后一步点击查看大图
奶酪葡萄干在里面呢！

小贴士

这个方子的糖量较少，喜欢甜的可以再多加些砂糖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-17

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