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干煸兔丁的做法

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干煸兔丁

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10-30分钟 | 配菜(中级)

兔丁 500g

、

菜籽油 150ml

、

干辣椒段 30g

、

花椒 5g

、

辣椒面 7g

、

葱段 2段

、

姜 10g

、

蒜 1个

、

香料 5g

、

冰糖 8g

、

老抽 2勺

、

盐适量

、

花生米 30g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
菜籽油烧热，下兔丁炸制片刻，兔丁下锅前先用盐腌制半小时。放入香料，八角两颗、香叶几片、桂皮两段，其他香料可以不放～根据自己喜好，也可以多加几种。
步骤2/6 点击查看大图
准备辣椒～花椒～花生米兔肉没有水分后加入花生炸制片刻，再倒入花椒辣椒炒香
步骤3/6 点击查看大图
花生米也可以事先炸好，最后出锅前拌匀。我喜欢一起炸，心理作用感觉会更香～
步骤4/6 点击查看大图
加老抽～继续炒，大概炒了十五分钟放的老抽
步骤5/6 点击查看大图
放入冰糖、小葱段、姜片、蒜片炒干。再关小火
最后一步点击查看大图
干干的，很有嚼劲，适合当零食～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-17

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