上海生煎包

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10-30分钟 | 切墩(初级)

面粉（面团） 360g

、

温水（面团） 240ml

、

猪肉末（肉馅） 450g

、

酵母 7g

、

糖 30g

、

油 30ml

、

发酵粉 10ml

、

酱油 45ml

、

粗糖 10ml

、

芝麻油 10ml

、

白胡椒粉适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
Step 1: 将温水倒入酵母中，再加入少许的糖。然后等待10分钟左右，让酵母激发活性
步骤2/16 点击查看大图
Step 2: 把激发活性后的酵母倒入面粉中，均匀搅拌。再加入糖、发酵粉、温水和油，然后再次搅拌均匀。使用搅拌机时要有家长陪同哦！
步骤3/16 点击查看大图
小皮：噢~变成一大块（tuo）了！
步骤4/16 点击查看大图
Step 3: 在桌上撒些许面粉，放上已发酵的面团反复揉搓，成光滑的面团后放入大碗中。
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老皮：要帮忙吗？小皮：我自己可以的！（I can！）
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Step 4: 倒入油，在大碗表面盖上一层湿布，放置温暖处，发酵30-45分钟。小皮：一定很香吧？小米：当然~我的弟弟最棒了！
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Step 5: 面团发酵的同时，开始做包子的馅料。在猪肉馅中加入盐、酱油、粗糖、芝麻油和白胡椒粉，用手均匀搅拌后放于一旁。再次膜拜小皮的长睫毛……
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小皮很认真地在倒每一种配料小皮：妈咪说了，不可以浪费！
步骤9/16 点击查看大图
结果……还是忍不住玩了起来……
步骤10/16 点击查看大图
Step 6 等面团发酵好后，慢慢揉合，搓成长条状，再分成一块块小面团
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Step 7 将小面团搓圆压扁，放入肉馅，揉合成包子。小皮：要放多点肉~小米：Good！
步骤12/16 点击查看大图
左边：爸爸的完美杰作右边：……肉馅都跑出来了。
步骤13/16 点击查看大图
小米：哈哈，我要吃光光~
步骤14/16 点击查看大图
Step 8 在锅里倒入适量的油，然后放入包子，等包子煎熟后起锅，再撒上白芝麻，完工！倒油时需家长陪同，小心油溅哦~
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Step 9：出锅前放小半碗水，盖上锅盖小火焖至水干；小米&小皮：好想吃~好想吃~老皮&米皮妈：要再等等啦！
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香喷喷的上海生煎包出锅！