豆瓣酱的处理
浏览 16.3万 · 收藏 531
将做法保存到手机
郫县豆瓣酱是川菜的灵魂，宫保菜，回锅肉，鱼香菜，只要是炒红油的时候就一定少不了它，可是瓶装豆瓣酱里大瓣的蚕豆瓣，辣椒皮，辣椒籽会让菜里多了很多口感不愉快的颗粒。每每在川菜馆吃饭时，花花都要把盘子里粘在菜上的辣椒皮和辣椒籽先拨掉，所以在家用到豆瓣酱时，就一定会事先搅碎。
食材清单
加入采购清单
10分钟左右
| 切墩(初级)
郫县豆瓣酱
一瓶
烹饪步骤
-
步骤1/4
点击查看大图
红油豆瓣酱一瓶，干净干燥的玻璃瓶一个，因为花花对塑料容器装酱料有障碍，所以会换成玻璃瓶。
-
步骤2/4
点击查看大图
豆瓣酱分次搅拌成泥状。
-
步骤3/4
点击查看大图
搅拌过后的样子，这样炒菜时放入，吃不到一点颗粒感异物了。
-
最后一步
点击查看大图
装瓶，放入冰箱冷藏，用时取，不用临时刀剁弄脏砧板，很方便。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-18
换个做法
豆瓣酱的相关分类
豆瓣酱的相关推荐
-
豆瓣酱
322327人看过 -
豆瓣酱
135894人看过 -
自制豆瓣酱
377359人看过 -
自家豆瓣酱
66178人看过 -
自制豆瓣酱（独家）
225146人看过 -
自制豆瓣酱
301000人看过 -
奶茶店的爆款，黑钻奶茶，好喝到停不下来
6141375人看过 -
凉拌腐竹
4027029人看过 -
豆瓣酱的制作
81295人看过 -
枇杷膏
954421人看过 -
川贝枇杷膏（家庭版）
687573人看过 -
免烤箱秘制蒜香孜然烤五花肉～好吃到哭
6040772人看过
