牛肉盖饭
如果懒人可以买直接腌制好的牛排,除了煎牛排,烤牛排,吃个简单的盖饭,省去捶打腌制牛肉的过程也不错。
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步骤1/5
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处理牛肉,使用宽背菜刀,擀面杖,锅铲都行,用力将牛排锤散锤扁,破坏肉的韧性,然后将牛排周遭的脂肪和筋切掉,再切成小块。洋葱切成末,把牛肉覆盖腌制。(可以把部分洋葱汁打成泥涂抹在牛肉表面,这样腌制可以让牛肉肉质嫩软)40分钟后把牛肉上的洋葱取出,准备炒制。
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步骤2/5
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锅里加一点油,把刚才腌牛肉的洋葱在锅里炒一下。洋葱开始透明的时候,兑酱油一勺+两勺水,调匀后倒入锅里,可以说使洋葱均匀上色。
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步骤3/5
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洋葱出锅。不用洗锅,直接烧热+黄油或橄榄油,翻炒牛肉。时间不要太长,会使肉质变老。炒的时候撒入盐、黑胡椒或黑胡椒汁。出锅。
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步骤4/5
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不用洗锅,在锅中倒入一勺红酒,大火烧开转中火,融化一小块黄油,加一勺生抽,一点淀粉,然后加入小半碗水,混合煮开。注意芡治不要太浓哦。
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最后一步
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成品。盛出热乎乎的米饭,把牛肉洋葱调匀倒上芡汁,香喷喷的盖饭好了。
没有黄油用普通食用油也可以。勾芡不用油也可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-19
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