苦茭炖猪肚
夏天不要炖太油腻的东西了,这道菜清淡去火,味道很好,我又将原来苦茭和猪肚一起炖的做法改为先炖猪肚,再用猪肚汤炖苦茭的方法,这样没有猪肚的腥味,也没有苦苦的苦茭味,总之,很鲜很淡,愿大家喜欢。
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步骤1/5
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猪肚洗净放锅里加料酒少许煮开,去沫。
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步骤2/5
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苦茭洗净待用
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步骤3/5
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猪肚去沫后,加老姜,花椒几颗,胡椒粉少许,小火炖一个半小时,筷子可穿透即可。
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步骤4/5
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捞出猪肚稍冷后切条,捞出猪肚的同时将苦茭倒入锅中,半小时后待苦茭已经完全熟透,将切好的猪肚倒入锅中,再炖10来分钟,整个过程均用小火。
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最后一步
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好了,加适量盐就可以起锅了,喜欢有味道点的可以打个沾水碟子,这猪肚这样吃可不比沾水肥肠味道差哈,记得猪肚不用炖太烂了,这样有嚼头。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-19
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