清甜苹果派/苹果派（6寸）
＃清甜苹果派＃混合着清新苹果香甜的苹果派出炉～外皮酥脆爽口，切开外皮，里面特制的苹果馅香味可谓是流出来的浓郁，入口，瞬间与舌尖来一场销魂艳遇。当然，配上奶茶或是果汁、或是咖啡或是冰淇淋，都会产生各种不同的微妙的味蕾体验。你是喜欢实力派，偶像派还是苹果派呢？？
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步骤1/20
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派皮制作黄油无需软化，切丁即可
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步骤2/20
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将低筋面粉倒入黄油丁中，用手不断的抓黄油和面粉，使其充分混合，最后成粗米粉状。
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步骤3/20
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倒入细砂糖，稍稍拌匀
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步骤4/20
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倒入水后揉成面团，面团无需揉太长时间，只要成面团就可以了，然后封上保鲜膜，面团待用。
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步骤5/20
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玉米淀粉加入水，搅拌均匀后待用
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步骤6/20
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中火热锅，放入黄油
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步骤7/20
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黄油融化后，倒入苹果粒进行翻炒
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步骤8/20
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将细砂糖倒入翻炒均匀，在翻炒一段时间后，会发现苹果中渗出很多水，用这个水继续熬煮，继续翻炒，直到苹果丁变软，直到水分慢慢收干。
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步骤9/20
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倒入水淀粉，继续翻炒，使其变成稠厚状态。
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步骤10/20
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淀粉呈透明色，苹果呈浓稠状，关火。加入盐，柠檬汁，肉桂粉1.5g（可加可不加，视各人口味，此方未加）搅拌均匀，派馅做好，待用！
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步骤11/20
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面团取出，1/3处切开
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步骤12/20
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2/3段面团（大面团）在案板或硅胶垫上擀成0.3厘米厚的面皮
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步骤13/20
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将面皮放在6寸活底派盘上，用手压一压，使面皮贴合在盘中，用擀面杖在派盘表面擀过去，将多余面皮去除。
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步骤14/20
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为了防止在烤的时候底部会鼓起来，用叉子在派皮底部点出小孔。
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步骤15/20
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将刚刚做派皮多下来的面皮和剩余面团捏合在一起，然后擀成面皮，切成宽度相当的面条。
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步骤16/20
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将派馅填入派底中，放稍微多一点，饱满一点。（也可以用勺子将派馅压平，同样要填放饱满）这样做出来的派才会好看。
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步骤17/20
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用面条将派横向铺满，然后再铺纵向一条一条编出纵横交错的格子状。即间隔交叉。
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步骤18/20
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沿着派盘，将多余面条去除/摁除！然后静置20分钟。这段时间烤箱可以先预热，200度，上下火。
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步骤19/20
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派的表面均匀刷一层薄薄的蛋黄液，不用刷太多，不然烤出的颜色会太深。
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最后一步
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放入烤箱中层烤35分钟，表面呈金黄色即可出炉，戴好隔热手套，在模具下面放置一个杯子，抓住模具边缘向下按即可脱模！完工，趁热品尝吧！
此方为6寸派膜用量，若是做8寸的，全部用料乘以2即可。喜欢清柠味重，不喜欢太甜的，可以将炒苹果的细砂糖分量减半。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-19
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